EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Kínai magas zselatintartalmú tojásfehérje por Szárított tojásfehérje tojáspor Magas zselatintartalmú
1. Nagy zselésítőképesség: Melegítés hatására robusztus hálózatot képez, fokozva az élelmiszer rugalmasságát.
2. Vízvisszatartás és sűrítés: Megőrzi a belső nedvességet, megakadályozva a vízveszteség miatti zsugorodást.
3. Állagjavítás: Növeli a termék viszkoelaszticitását és rágóképességét.
- Leírás
- Alkalmazási területek
Különbségek a magas gélesedésű és a magas habzású tojásfehérje porok között:
A magas gélesedésű és a magas habzású tojásfehérje porok közötti elsődleges különbségek alapvető funkcióikban, feldolgozási módszereikben és alkalmazási forgatókönyveikben rejlenek: a magas gélesedésű típus a gélesedést és a rugalmasságot hangsúlyozza, míg a magas habzású típus a habzásra és a stabilitásra összpontosít.
| termék információ | |
| Származási hely: | Dalian, Kína |
| Termék neve: | Tojásfehérje por (magas zselatintartalmú / magas géltartalmú) |
| Típus: | Magas zselatintartalmú tojásfehérje por |
| Összetevő: | Friss tojás |
| Csomag: | 20kg / zsák |
| Csomagolási anyagok: | PE műanyag zacskó (belül), kompozit papír (kívül) |
| Termékleírás: | A magas zselésedésű tojásfehérje por egy szárított tojásfehérje termék, amelyet erős zselésedési tulajdonságok jellemeznek; melegítés hatására robusztus gélhálózatot képez, így gyakran használják húskészítményekben, surimi alapú termékekben és liszt alapú élelmiszerekben. |
| Alkalmazási kör és rendeltetésszerű használat: | Az élelmiszeripar magában foglalja a sonkatermékeket, a pékárukat, a liszttermékeket, a tejtermékeket és italokat, a készételeket, az étrend-kiegészítőket és a tenger gyümölcseinek feldolgozását. |
| Funkció: | A termék ragasztó tulajdonságokkal rendelkezik. Könnyen tárolható, kényelmesen kezelhető és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. |
| Tárolási feltételek: | Tiszta, higiénikus, jól szellőző és száraz helyen tárolandó. |
| Shelf Life: | 2 éve |
| Tanúsítványok: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Hús- és surimitermékek: Sonkában, pácolt kolbászokban és halfasírtokban használják a szilárdság fokozására.
2. Pékáruk és tésztatermékek: Minőségjavítóként szolgál a tészták és péksütemények esetében.
3. Édességek: Gumicukrokban vagy töltelékekben használják, amelyek speciális gélszerű szerkezetet igényelnek.
